肥东县2021年“包公家宴”杯烹饪技能竞赛在撮街“鲜香”开赛

10月5日，肥东县2021年“包公家宴”杯烹饪技能竞赛在撮街“鲜香”开赛，一件件色香味俱全的美食“工艺品”，不仅展示了厨师们高超的烹饪技术和烹饪技艺，提升了包公家宴的品质，更丰富了合肥菜博物馆的内涵，也为合肥市民的国庆假期“添把火”。

比赛现场，来自肥东县40多家餐饮企业的近80名厨师，纷纷将自己的拿手“绝活”一一展示出来，他们头戴厨师帽，或切、或煎、或炸……忙得“热火朝天”，“锦上添花”“海鲜烩”“辽参烧蹄筋”“桂花百合葡萄泥”……吸引着游客的目光，挑逗着他们的味蕾。

值得一提的是，为了助兴，主办方还特别邀请了中华飞饼王子曹怀蒋现场表演飞饼，曾上过《幸福私房菜》栏目的黄娃子，现场表演刀功,将一个萝卜切成一张渔网，精湛的技艺让现场观众掌声如雷。

本次比赛历时3个月时间，由肥东县总工会、肥东县人社局等单位主办，国家一级评委、安徽徽菜产业促进会会长焦福成，安徽省级评委、肥东县餐饮（烹饪）行业协会会长蒋宾，国家二级裁判员、安徽徽菜产业促进会常务副会长杨大海等担任评委。

“举办职工技能大赛，既是职工技能水平的一次展示，也是对职工技能水平的一次检验，可以激发广大职工刻苦学习科学知识，不断增强学习能力、创新能力、竞争能力和创业能力，在全社会营造劳动光荣、知识崇高、人才宝贵、创造伟大的时代新风，引领广大职工建功十四五，奋进新征程。”肥东县工会主席王家华说。

“借助‘包公家宴’杯烹饪技能大赛，进一步推进包公家宴廉政文化品牌建设，一方面提高‘包公家宴’的烹饪技术，提升‘包公家宴’的影响力和品质；另一方面弘扬勤劳节俭的优良传统，推进移风易俗形成良好的社会风尚。”肥东县监委委员童冬梅说。

据了解，参加此次比赛的菜品，主要来源于包公家宴菜谱中的菜品，也涌现出许多创新菜，如泥鳅挂面、挂面圆子、包公鱼、曹操鸡等，都在原来烹饪基础上创新了新的做法，充分展示了肥东餐饮文化的蓬勃发展。

“我们4个店一共来了12位厨师长，带来了22道菜，希望借助这个平台可以增加与同行业之间的沟通交流，相互学习，提升我们的厨艺。”肥东县琪瑞饮食服务有限公司的厨师长刘述东说。

比赛现场，还有一群稚嫩的“小厨师”，他们是来自腾飞学校烹饪专业的学生，“让他们来看看这样高规格的厨艺比赛，想让他们知道作为一名厨师不仅仅是把菜做好，更要迎合市场，顺应发展，增长见识，以便将来更好地步入社会。”腾飞学校烹饪专业负责人高永青说。

围绕口味、质地、造型、色泽、营养与卫生等标准，评委们现场给予打分，最终评选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖12名。其中，一等奖、二等奖获得者荣获安徽徽菜名师、营养配餐员称号，三等奖获得者荣获安徽餐饮金牌职工称号。此外，大赛还同时评选出了最佳组织奖、团体优秀奖和2021年肥东“最美厨娘”。

一场比赛，为游客增添了趣味，为景区带去了人气和名气，为一线职工搭建了成长的舞台，更为肥东高质量发展注入了强劲的动能。